В Беларуси пересмотрели нормы питания детей в школах и других учреждениях образования. В телеграм-канале правительства сообщили, что нововведения коснулись и хлебобулочных изделий. А именно сняты ограничения по их использованию. Но что это значит? Узнали в столичном Комбинате школьного питания.
В начале 2025-го в Минздраве сообщили, что более 20% детей и подростков в стране страдают ожирением. Поэтому новость о том, что в школьном питании сняли ограничения на использование хлебобулочных изделий, удивляет. Чтобы понять, что значит это нововведение и как оно отразится на меню учеников, журналистка «Зеркала» как обеспокоенная гражданка обратилась в технологический отдел Комбината школьного питания Минска.
Там заверили, что с нового учебного года хлеба в рационе школьников больше не станет. Снятые ограничения касаются не количества, а технологии производства. В итоге ассортимент выпечки, которую могут предложить ученикам, расширится.
При этом заявили, что хлеб и булочки, которые пойдут на школьные столы, обязательно должны подходить под детскую диету. Все компоненты и их количество в выпечке продолжат отслеживать, «вплоть до того, сколько там соли». Она, к слову, не должна превышать 0,5%, то есть 0,5 грамма на 100 грамм продукта.
— Просто будет более широкий ассортимент, больше можно будет каких-то булочек добавить, — уточнили в технологическом отделе. — Но это касается только вот где-то в полдник. Но не чтобы убрать котлету или гарнир какой-то уменьшить за счет этой булочки — нет.
Каких новинок ждать, специалисты не уточнили, так как ассортимент пока прорабатывают.
На участке школьного питания в Ленинском районе, куда мы позвонили с аналогичным вопросом, узнать удалось немного больше. Там предположили, что нововведение касается продуктов, из которых готовят выпечку.
— Раньше мы делали [булочки] только на масле. Маргарин нельзя было в детском питании [использовать], в детской диететике. Сейчас вроде как сняли запрет, потому что дети все равно едят на маргарине дома, — рассказали в организации.
Там пояснили: в тортах и булочках, которые мы покупаем в магазинах, а потом дома даем детям, есть маргарин. Используют его некоторые и в домашней выпечке.
— [С маргарином] хотя бы можно разгуляться, что-то в буфете им (школьникам. — Прим. ред.) дать вкусное, чтобы оно и сытное [было], чтобы они могли приобрести и съесть.
На участке также заявили, что после нововведения будет возможность расширить ассортимент школьных буфетов. Например, там могут появиться гамбургеры — булочка для них содержит ранее запрещенный маргарин.
— Но опять же мы будем согласовывать с санстанцией, можем ли мы делать какие-то хот-доги, какие-то гамбургеры, — заверили специалисты, добавив: — Но [это] именно на продажу в буфете. В питании их однозначно [не будет].
Пока же, как рассказали на участке школьного питания Ленинского района, все в стадии разработки — постановление только подписали, и специалисты с ним разбираются.
— А с чем связаны эти послабления? Говорили же, в школах все должно быть строго, так как дети полнеют, — уточнили мы.
— Да, детская диететика, все правильно. Но я вам хочу сказать, дети полнеют… Они же выходят из школы и идут покупают всякую дребедень, понимаете? Те же гамбургеры, на масле жаренные, чипсы… За всем не уследишь. Я понимаю как родитель. Поэтому, я считаю, если бы нам дали добро на [использование] хлебобулочных изделий именно на маргарине, было бы неплохо.
Поблагодарить за статью